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[新爱上海419]红豆与赤小豆的区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-09  来源:爱上海  浏览次数:323
核心提示:  [新爱上海419]赤小豆和红豆的区别  养生导读:赤小豆和红豆的区别,很多人分不清楚赤小豆和红豆这两种豆子,因为两种豆子
   [新爱上海419]赤小豆和红豆的区别
 
 
  养生导读:赤小豆和红豆的区别,很多人分不清楚赤小豆和红豆这两种豆子,因为两种豆子都是暗红色的。赤小豆和红豆是一个样的吗?下面就一起来了解下赤小豆和红豆的区别。
 
 
  其实赤小豆和红豆的区别还是很明显的,虽然颜色相同,但是形状上还是有很大区别的,赤小豆是扁身的,而红豆是圆身,而且两种豆子功效不同,吃起来口感也是不一样的。所以这两种豆子还是很容易区分的。
 
 
  赤小豆,又名红豆、红小豆等,为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。中医认为,赤小豆性味甘、酸、平,归心、脾、小肠经,有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。能补脾,性善下行而利水,为滋养性食疗佳品,对脾虚湿盛,水肿胀满,肢体重困等,疗效甚佳。《神农本草经》言其“消热毒痈肿,散恶血不尽,烦满,治水肿及肌胀满”。《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿,散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数”。
 
 
  红豆,又名相思豆等,为豆科植物相思子的成熟种子,广布于热带地区。中医认为,本品性味辛、苦、平,有毒,入心、肺经,有清热解毒,祛痰杀虫之功,适用于疮痈肿痛,腮腺炎等。《本草拾遗》言其“通九窍,治心腹气。止热闷头痛,风痰。杀腹藏及皮肤内一切虫”。《现代实用中药》言其“治皮肤病疥疮、顽癣等,为浸剂或糊剂”。
 
 
  赤小豆和红豆的区别
 
 
  赤小豆和红豆的外形特征
 
 
  赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在本地市场,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
 
 
  红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。
 
 
  赤小豆和红豆的功效
 
 
  赤小豆,性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
 
 
  红豆,五味属甘酸,酸甘化阴,故能补阴血。有疏风清热,燥湿止痒,润肤养颜的功效。
 
 
  赤小豆和红豆的区别
 
 
  赤小豆和红豆的食用方法
 
 
  赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。
 
 
  红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。
 
 
  中医师说,赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些。所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。
 
 
  其实两种豆子是很容易区分的,只要仔细地观察,就算两种豆子混在一起放,还是能够轻易区分开的。
 
 
  二、赤小豆和红小豆的区别
 
 
  小的时候家里就会种一些红小豆,红小豆的味道是很好的,特别是用来煮粥对我们的身体很好,特别是女性朋友是很适合吃红小豆的,红小豆的用途还有很多,能够用它制作很多的美食,在平时赤小豆也是很常见的了,也能够用来煮粥,那么大家了解赤小豆和红小豆的区别吗。
 
 
  赤小豆和红小豆的区别大家在平时也应该都没有过多的去了解,其实很多的食物都有很相似的地方,同时还有一些区别,了解他们的区别能够帮助我们更好的食用,下面我们看看他们的区别。
 
 
  两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。
 
 
  红豆,又叫红饭豆,个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,有祛湿作用。
 
 
  赤小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
 
 
  所以大家一定要知道区分,别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了。
 
 
  赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。
 
 
  由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
 
 
  赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。
 
 
  赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。
 
 
  赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在本地市场,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
 
 
  对于赤小豆和红小豆的区别大家应该知道了吧,虽然他们都是豆科的植物,营养成分以及性质有很多相似的地方,但是他们还是有很多区别的,一般的赤小豆的药用价值更大一些,很多的中药都会用到赤小豆,而红小豆一般都是食用。
 
 
  三、小的时候家里就会种一些红小豆,红小豆的味道是很好的,特别是用来煮粥对我们的身体很好,特别是女性朋友是很适合吃红小豆的,红小豆的用途还有很多,能够用它制作很多的美食,在平时赤小豆也是很常见的了,也能够用来煮粥,那么大家了解赤小豆和红小豆的区别吗。
 
 
  三、红豆与赤小豆的区别还是很大的,而且功效是不一样大家要分清楚了
 
 
  红豆与赤小豆分别是2种豆子都是暗红色,红豆是圆身,赤小豆是扁身的,两种豆子功效都不相同,以及吃起来的口感是不一样的,赤小豆又称红豆、红小豆,而且红豆又称相思豆,以及赤小豆性味甘、酸、平,归心、脾、小肠经,具有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效,红豆性味辛、苦、平,有毒,入心、肺经,具有清热解毒,祛痰杀虫的功效。
 
 
  赤小豆体积比较小,是很适宜用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用,常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,以及对于心脏病,肾脏患者是很有益,而且赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等,并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分,还具有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效,以及赤小豆还可以增进食欲,促进胃肠消化吸收,赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血,赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤,常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
 
 
  红豆体积比较大,比较常用来做美味的红豆沙糖水,还有红豆五味属甘酸,酸甘化阴,可以补阴血,以及有着疏风清热,燥湿止痒,润肤养颜的功效,而且红豆性平偏凉,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,以及红豆还可以促进心脏血管的活化,利尿,平时有怕冷、低血压、容易疲倦等情况的人群,可以常吃用红豆可改善这些不适的情况,另外红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润,以及多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果,对于哺乳期妇女多食红豆,可促进乳汁的分泌。
 
 
  赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出,而且红豆则更软,容易出沙,口感绵密,就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的,可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
 
 
  四、红豆和赤小豆的区别及其养生功效
 
 
  郭广辉、白晶、刘超凡、刘玉荣、刘文成
 
 
  解放军306医院,品牌质量管理办公室
 
 
  很多人对红小豆与赤小豆的区别分不清楚,因为两种豆子都是暗红色的。其实,赤小豆和红豆的区别还是很明显的,虽然颜色差不多,但形状上还是有很大区别的。赤小豆是扁身的,而红豆是圆身。更为重要的是,两种豆子功效不同,吃起来口感也不一样。所以,在选用的时候,需要对他们有所认识。
 
 
  红豆:亦称“相思格”、“相思树”、“孔雀豆”,豆科,落叶乔木,花小,白色或淡黄色,成狭窄的总状花序。荚果成熟时弯曲旋卷。种子凸镜形,鲜红色。产于菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡;亦见于中国广东、海南、广西、云南以及喜马拉雅山东部。木材坚硬,心材纹理略粗,耐水湿。为优良造船用材,又可作建筑、家具、枪托等用材。种子鲜红色,晶莹如珊瑚,南方人常用来镶嵌饰物。
 
 
  赤小豆,别名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
 
 
  红豆的养生功效
 
 
  红豆,性平偏凉,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
 
 
  红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆,可促进乳汁的分泌。
 
 
  红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。小红豆也能养颜,不要以为美容只是和奢侈品相关,省钱又高效的美容方法到处都有,一定要仔细发现。红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”,红豆在传统医学上,主要应用于行水(去水肿)、利气(去脚气)、健脾,古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气,即有很大的帮助。
 
 
  【营养价值】红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限。
 
 
  【食疗方法】
 
 
  红豆紫米汤。制法:将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。功效:红豆本身有利尿作用,有助改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物,注意紫米较不易消化,一次不宜过量进食。
 
 
  红绿百合羹。制法:绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮滚后收至慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。
 
 
  赤小豆的养生功效
 
 
  【营养价值】赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等,并含有维生素A、B族维生素、维生素C等营养成分。
 
 
  【功效作用】赤小豆性平,味甘、酸,具有止泻、消肿、滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆还能增进食欲,促进胃肠消化吸收。用赤小豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。此外,赤小豆可治疗肾脏病、心脏病所导致的水肿;同时赤小豆因含有多种B族维生素,可治疗脚气病,但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒,食用后可以多喝不醉。
 
 
  【宜食】
 
 
  肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
 
 
  【忌食】
 
 
  尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。
 
 
  【食疗方法】
 
 
  赤小豆鲤鱼汤。原料:赤小豆500克,活鲤鱼1条,葱、姜、盐适量。制法:将赤小豆洗净,活鲤鱼宰杀干净,加水、葱、姜、盐炖熟。用法:佐餐食用。功效:清热解毒,补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。
 
 
  五、[红豆和赤小豆的区别]赤小豆是红豆吗赤小豆和红豆有区别吗
 
 
  篇一:赤小豆是红豆吗赤小豆和红豆有区别吗
 
 
  赤小豆和红豆的区别红豆与赤小豆的区别赤小豆是红豆吗
 
 
  赤小豆是红豆吗:红豆与赤小豆的区别有哪些呢?对于红豆大家一定很熟悉吧,红豆又叫相思豆,颗粒大一些,而赤小豆小一些,一般人们会用红豆制作美味的红豆沙糖水,而会用赤小豆煲汤熬粥,具有李晓晓钟,减肥瘦身的功效,尤其适宜生完孩子的产妇吃。现在我们就具体分析一下红豆与赤小豆的区别吧。
 
 
  “”
 
 
  红豆与赤小豆的区别:
 
 
  虽然说红豆与赤小豆只相差一个字,但是红豆与赤小豆的区别却很大。赤小豆是一种看似像黄豆的红豆类食物,但是绝对不是红豆,赤小豆里面含有丰富的蛋白质、维生素B、烟酸和微量元素,可以有效减肥瘦身,比如经典的赤小豆鲤鱼汤就具有利尿消肿,减肥瘦身的作用。
 
 
  而红豆可以很好的清热解毒、健脾养胃、利尿消肿、通气除烦磨合冬瓜一起熬煮成汤汁可以去除水中,而和扁豆、薏仁一起煮可以治疗腹泻,除此之外还可以和重要一起煮,也有很多治病功效。
 
 
  一般赤小豆会用于熬粥,做成馅料小吃,和粳米一起熬煮成粥可以去水消肿,健脾养胃,而用赤小豆制作的冬瓜糖水不仅美味营养,而且还可以解暑降温、健脾胃,深受孩子的喜欢。
 
 
  赤小豆特别坚硬,不容易煮熟烂,因此想要将赤小豆煮熟烂就要先浸泡,然后再煮熟烂,之后才放入其他的食材,可以放入糖调味,但是不可以放入盐,放入盐不利于水分的排出。
 
 
  而且虽然赤小豆和红豆大小不一样,但是属性都是豆类植物,而且性质和营养也都差不多,但是赤小豆的功能更厉害一些,一般入药都会采用赤小豆,红豆食用性更大一些。
 
 
  篇二:红豆和赤小豆的区别
 
 
  红豆和赤小豆的区别(有图为鉴)
 
 
  因为家里以前有种过,煮来味道很不错,但现在流行“拆迁”“征用”,以至于没有地方可以再种,于是乎转战超市去买,但是超市里面看来看去那个红豆,和家里种的“红赤豆”(宁波话)不一样。[)
 
 
  我们家里种的那种“一年生半攀援草本。茎长可达1.8米,密被倒毛。荚果线状扁圆柱形;种子6~10枚,暗紫色,长圆形,两端圆,有直而凹陷的种脐。”----学名为:赤小豆。(又竹豆,云南产的,黄绿色的外表,有点像竹子,而且煮时略带竹子的清香,因此得名竹豆。)。(如下图)
 
 
  赤豆红豆和赤小豆的区别
 
 
  可超市在卖的都是“一年生直立草本,高30~90厘米。茎上有硬毛。荚果扁圆筒状,于种子间收缩,无毛;种子6~10粒,暗红色,矩圆形,两端截形或圆形,种脐不凹。”---学名为:红豆。(如下图)
 
 
  之前一直都弄不明白,今天终于水落石出了。
 
 
  备注:这个介绍都是可以吃的豆子,跟那个被称为什么相思豆的红豆没有联系。相思豆---红豆(下图)
 
 
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  篇三:红豆、赤小豆、相思豆的区别
 
 
  提一个问题,关于红豆的:红豆、赤小豆、相思豆、还有一半红一半黑的豆子,都是红色的,哪种是我们煮粥时要用的红豆呢?你是不是回答不是上来了呢?也许有人会说,不都是豆子么,能吃不就行了,这可不一定,有的豆子有毒,吃错了是会致命的。今天,我就来帮大家好好区分一下这些大同小异的“红豆”。
 
 
  1、藤本相思子,不是王维诗中的红豆(种子半红半黑),山寨版相思豆
 
 
  学名:鸡母珠。别名:相思子、相思豆、红珠木、美人豆。
 
 
  鸡母珠属于豆科,木质藤本,有很细弱的纸条,春夏开花,蝶形花冠,花的颜色是淡紫色的,总状花序。荚果长椭圆形。种子宽卵形,上端朱红色,下端黑色。分布于亚洲热带;中国南部亦产。
 
 
  这种豆子是不可食用的,而且含有剧毒,误食一颗鸡母珠就会致命,只能用作中药材,通常我们也不容易见到。
 
 
  2、落叶乔木海红豆,真正的相思豆
 
 
  别名:相思树。真正的红豆、相思豆(种子全红)。海红豆亦称相思格、相思树、孔雀豆。
 
 
  相思豆属于豆科。落叶乔木。开白色或淡黄色的小花,成狭窄的总状花序。荚果成熟时弯曲旋卷。种子凸镜形,鲜红色。产于菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡;亦见于中国广东、海南、广西、云南以及喜马拉雅山东部。木材坚硬,心材纹理略粗,耐水湿。为优良造船用材,又可作建筑、家具、枪托等用材。种子用为装饰品。
 
 
  这种豆子也是不可以食用的,毒性没有上面那一位强,含有微毒,也是一种中药材。
 
 
  3、赤豆,又名红豆、饭豆,也有人称红小豆、赤小豆
 
 
  赤豆种子近矩圆形而稍扁,直径4-6mm,与赤小豆的主要区别为种脐平而不突起,中央也不凹陷。
 
 
  豆科。一年生草本。花黄或淡灰色。荚果无毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;在我国栽培非常广泛,是一种特别重要的农作物。
 
 
  这才是可以吃的红豆,它跟爱情和相思无关。
 
 
  种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可以作为粮食或者制作副食品,当然也有药用价值,是进补佳品。常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。
 
 
  4、赤小豆,比赤豆小一些,又名红小豆、小豆、野赤豆
 
 
  这种豆子和上面的小豆豆一样,很常见,属于豆科菜豆属,一年生草本植物。全国各地都有普遍的栽培。赤小豆种子圆柱形而略扁,两端稍平截或圆钝,长5-7mm,直径3-5mm。表面紫红色或暗红棕色。
 
 
  赤小豆是健脾利湿、清热解毒的佳品。
 
 
  它有很高的食疗价值,适宜各类型水肿之人,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。它的经济价值居五谷杂粮之首,故有“金豆”之美称,药材以赤小豆品质为好。
 
 
  看来只有后两种豆子才是可以吃的,你分清了么?后面这两种豆子有很多种吃法,下面给大家八种美味的粥品和豆子小吃供您挑选,买对豆子就可以做了,一起来享受美味吧。
 
 
  关于红豆的做法:
 
 
  百合红豆爽红豆黑米美颜粥蜜红豆陈香红豆沙白玉红豆汤红豆年糕汤红豆红枣薏米糊红豆薏米百合汤
 
 
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